天冷太适合吃这菜了，食材丰富一锅出，满口鲜嫩、每一口都是精华，热乎乎一锅吃个精光

发布日期：2025-01-25 23:26    点击次数：93

天冷就适合吃一些有汤有菜热乎乎的菜肴，建议大家菜肴出锅后用砂锅来盛放，再稍微加热咕嘟咕嘟地上桌，温暖的氛围就更浓郁，最近分享的菜肴基本都是砂锅菜，大家可以挑选几道试一试做一做。

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今天继续来分享一道天冷适合吃的一锅出，食材搭配由鸡蛋+虾仁+冬笋+木耳+鲜毛豆+青菜组合而成，食材丰富多样，先把各种蔬菜炒一炒，再淋入鸡蛋液煎一煎，最后再加入开水焖一焖，调味后此菜即成，热乎乎的一锅一次就吃个精光，值得尝试。

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——三鲜水焖蛋——

食材准备：鸡蛋八个，青菜叶几片，小冬笋一个，鲜毛豆仁一把，干木耳少许，虾仁十个，葱花，淀粉水，食用油，食盐，胡椒粉少许

第一步：准备鸡蛋七八个，打入碗中后淋入一些淀粉水，而后大力地搅拌均匀备用。鸡蛋液中加入一些淀粉水可以让其口感更嫩一些。

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第二步：准备的配菜有鲜冬笋一个，切掉老根去掉外壳后下入开水锅中煮个3分钟左右，以此来去除一些草酸物质，冬笋不需要太多，个头大的就去掉一半，将其切碎成小颗粒备用。再来一些鲜虾仁洗干净备用，还有干木耳少许泡发后备用，再来一把鲜毛豆仁和几片青菜叶备用。

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第三步：起锅烧油，小火烧热后加入葱花炒出香味，接着把毛豆仁、冬笋粒先下入锅中翻炒，炒个十几秒钟至毛豆断生后加入虾仁和木耳一块翻炒均匀，此时可以稍微撒入一些食盐一块炒匀。

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第四步：锅内保持小火，将锅内的所有食材摊开来平铺好，取出第一步中打好的鸡蛋液，直接淋入锅内，保持小火慢慢地煎一煎。

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第五步：注意不要煎的太久了，要及时翻面，把鸡蛋全部煎定型后用铲子切开成大块，而后准备开水直接冲入锅内，保持大火煮一煮，再加入一些食盐和胡椒粉调味，煮个三四分钟左右。

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第六步：最后加入几片青菜叶翻拌均匀，将菜叶烫熟后就可以出锅装盘了。天气寒冷之时可以转入砂锅中继续加热上桌，热乎乎的一锅太温暖了，鸡蛋块鲜嫩适口，每一口都可以吃到更丰富的食材，毛豆仁、冬笋粒、黑木耳，口口都是精华，感兴趣的一定要试一试这个吃法。

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——阿胡的小贴士——

这道菜最后的青菜也可以更换为韭菜，把韭菜切碎，在最后出锅前撒入其中，稍微翻拌一下激发出韭菜的香味后就可以关火出锅了。

菜谱中有木耳的加入，在炒木耳的时候要注意，木耳接触高油温容易爆锅炸裂，所以一定要等其它食材全部下锅后再加入木耳炒一炒。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候不妨试试这一锅，鸡蛋搭配更多食材焖一锅，有汤有菜，鲜嫩可口，口口都是精华。如果你喜欢今天这道三鲜水焖蛋的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！

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