家里人越多越适合做这道菜！营养丰富烟火味十足，太好吃了

发布日期：2025-01-25 22:51    点击次数：69

在忙碌的生活节奏中，能够与家人围坐一桌，共享一顿温馨而美味的晚餐，无疑是一天中最幸福的时刻。当家人聚集一堂，一道色香味俱全、营养丰富的菜肴便成为了连接彼此情感的桥梁。今天，就让我们一起动手制作一道特别适合家庭聚餐的生蚝豆腐煲，它不仅味道鲜美，更蕴含着家的温暖与幸福的味道。

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一、食材准备

主料：新鲜生蚝500克，嫩豆腐2块（约500克）

辅料：五花肉片100克，香菇6朵（泡发后），青蒜苗2根，红椒1个，姜3片，蒜瓣6粒

调味料：生抽3大勺，老抽1小勺（用于上色），蚝油2大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，盐适量，胡椒粉少许，鸡精或高汤精少许（可选），清水或高汤500毫升，淀粉水适量

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二、食材处理

生蚝处理：生蚝用清水冲洗干净，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥，然后用清水再次洗净，沥干水分备用。新鲜生蚝的肉质饱满鲜嫩，是这道菜的关键。

豆腐切块：嫩豆腐切成约2厘米见方的块，轻轻放入加了少许盐的热水中焯水1分钟，捞出沥干，这一步可以有效去除豆腥味，同时保持豆腐的完整性。

香菇与配料：香菇泡发后去蒂切片；青蒜苗切段，分开蒜白和蒜绿部分；红椒切丝；姜蒜切片备用。

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三、烹饪步骤

炒香辅料：锅中放少许油，先下五花肉片煸炒至出油微黄，再加入姜片、蒜片、香菇片，小火炒出香味。五花肉的油脂能为整道菜增添浓郁的香气。

调味煮汤：在锅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉和清水或高汤，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让各种调料的味道充分融合。

加入生蚝与豆腐：将生蚝轻轻铺在汤面上，随后放入豆腐块，尽量保持食材的完整。盖上锅盖，中小火慢炖约8分钟，让生蚝的鲜甜与豆腐的细腻完美融合。

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勾芡收汁：待生蚝变色，豆腐入味后，开大火，用淀粉水勾芡，使汤汁略微浓稠，这样能让每一口都更加饱满多汁。

最后点缀：最后撒上青蒜苗的蒜白部分和红椒丝，快速翻炒几下，待蒜香四溢时，即可关火，保留蒜绿的翠绿，再撒上剩余的蒜绿段作为点缀。

四、上桌享用

一盘热气腾腾、色香味俱全的生蚝豆腐煲就这样完成了。生蚝的鲜美、豆腐的嫩滑、五花肉的醇厚，再加上香菇的馥郁和青蒜的清香，每一口都是对味蕾的极致诱惑。这道菜不仅营养丰富，富含高蛋白、低脂肪，而且制作过程中弥漫的烟火气，让人感受到家的温馨与幸福。

在家人围坐共享这道美食时，不妨聊聊近日的趣事，分享彼此的快乐与烦恼，让这份美味成为家人间情感交流的媒介。家人越多，这份热闹与温馨便越加浓厚，生蚝豆腐煲也因此变得更加意义非凡。

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在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，用一顿精心准备的晚餐，给家人带去一份来自心底的关怀与爱意。生蚝豆腐煲，就是这样一道能够凝聚家人情感，传递爱与温暖的佳肴。动手试试吧，相信你会收获满满的幸福与满足！

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